వెల్లుల్లి: సుదీర్ఘ జీవితానికి కీ?

ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత సాధారణ వంట పదార్థాలలో వెల్లుల్లి ఒకటి. ఐరోపా, ఆఫ్రికా, ఆసియా మరియు అమెరికాలోని చాలా వంటకాలు ఈ బలమైన-రుచిగల కూరగాయలను ఉపయోగిస్తాయి.

వెల్లుల్లి ఉల్లిపాయలు, చివ్స్, లీక్స్ మరియు స్కాలియన్లతో సహా ఇతర బల్బ్ ఆకారపు మొక్కల మాదిరిగానే ఉంటుంది. కానీ వెల్లుల్లి ప్రత్యేకమైనది. శతాబ్దాలుగా, ప్రజలు వంట కోసం మాత్రమే కాకుండా, .షధం కోసం కూడా వెల్లుల్లిని ఉపయోగించారు.
Garlic Clove

కాలక్రమేణా inal షధ వెల్లుల్లి.

మెమోరియల్ స్లోన్-కెట్టెరింగ్ క్యాన్సర్ సెంటర్ మరియు కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకులు చరిత్ర అంతటా వెల్లుల్లి యొక్క inal షధ వినియోగాన్ని అధ్యయనం చేశారు. వారు ఈజిప్ట్, గ్రీస్, రోమ్, చైనా మరియు భారతదేశం నుండి పురాతన గ్రంథాలలో వెల్లుల్లి గురించి సూచనలు కనుగొన్నారు.

ఉదాహరణకు, పురాతన గ్రీస్ మరియు రోమ్‌లో, ప్రజలు వెల్లుల్లిని బలం మరియు ఓర్పుకు సహాయంగా భావించారు.

గ్రీస్‌లోని అసలు ఒలింపిక్ అథ్లెట్లు వారి పనితీరును మెరుగుపరచడానికి వెల్లుల్లి తిన్నారు. పురాతన రోమన్లు సైనికులు మరియు నావికులకు వెల్లుల్లిని తినిపించారు.

ఈజిప్టులో పిరమిడ్లను నిర్మించిన కార్మికులు వెల్లుల్లి తిన్నారు. వాస్తవానికి, ఇది ప్రారంభ చరిత్ర అంతటా ఒక థీమ్ - కార్మికులు తమ బలాన్ని పెంచడానికి వెల్లుల్లి తినే కార్మికులు.

కానీ వెల్లుల్లి ఎందుకు అలాంటి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం?

చిన్న సమాధానం ఏమిటంటే వెల్లుల్లి హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ అని పిలువబడే వాయువును సృష్టిస్తుంది.

మొదట, హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ చాలా ఆరోగ్యంగా అనిపించదు. నిజానికి, ఇది విషపూరితమైనది మరియు మండేది. ఇది కుళ్ళిన గుడ్లు లాగా ఉంటుంది. కానీ ఇది మన శరీరంలో ఒక ముఖ్యమైన పని చేస్తుంది. హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ రక్త నాళాలను సడలించింది.

రక్త నాళాలను సడలించడం, శరీర అవయవాలకు ఎక్కువ ఆక్సిజన్ ప్రయాణించడానికి ఎక్కువ ఆక్సిజన్ అనుమతిస్తుంది. ఇది అధిక రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు శరీరాన్ని హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది.
[కార్డియో "గుండెకు సంబంధించినది మరియు [వాస్కులర్" రక్త నాళాలకు సంబంధించినది.

చైనాలోని కొంతమంది పరిశోధకులు హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ను ఎక్కువ కాలం జీవితానికి పిలిచేంతవరకు వెళ్ళారు.

వెల్లుల్లిపై చాలా అధ్యయనాలు!

2007 అధ్యయనంలో, బర్మింగ్‌హామ్‌లోని అలబామా విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకులు వెల్లుల్లి హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్‌ను ఎలా పెంచింది మరియు అది ఎర్ర రక్త కణాలను ఎలా ప్రభావితం చేసిందో అధ్యయనం చేశారు.

డేవిడ్ క్రాస్ ఆ అధ్యయనానికి నాయకత్వం వహించాడు. ఆ సమయంలో, అతను విశ్వవిద్యాలయ పర్యావరణ ఆరోగ్య శాస్త్రాలు మరియు జీవశాస్త్ర విభాగాలలో అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్. అతను మరియు అతని బృందం ఎలుకలపై తమ అధ్యయనం చేశారు. వాస్కులర్ వ్యవస్థలో వెల్లుల్లి సమ్మేళనాలు హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్‌లోకి మారినప్పుడు, వాయువు కండరాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి కారణమైందని వారు కనుగొన్నారు.

వారి నివేదికలో, పరిశోధకులు ఇలా వ్రాశారు, [ఈ సడలింపు అధిక రక్తపోటును తగ్గించడం మరియు గుండె-రక్షిత ప్రభావాలను పొందడంలో మొదటి దశ. "ఈ ఆరోగ్యకరమైన ప్రభావాలు ఎర్ర రక్త కణాలతో సంకర్షణ చెందుతున్న వెల్లుల్లి సమ్మేళనాల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని వారు కనుగొన్నారు. .

2013 లో, శాస్త్రవేత్తలు చివరకు ఈ ప్రక్రియను చూడగలిగారు. రసాయన శాస్త్రవేత్తలు డల్లాస్‌లోని సదరన్ మెథడిస్ట్ విశ్వవిద్యాలయానికి చెందిన అలెగ్జాండర్ లిప్పెర్ట్ మరియు వివియన్ ఎస్. లిన్ జీవన మానవ కణాలలో ఈ ప్రక్రియను ఎలా గమనించాలో కనుగొన్నారు.

సైన్స్ డైలీ న్యూస్ విడుదలలో, లిప్పెర్ట్ వారు [ప్రత్యక్ష మానవ కణాలు హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్‌ను ఉత్పత్తి చేసేటప్పుడు ప్రతిస్పందించే మరియు వెలిగించే రసాయన దర్యాప్తును తయారుచేశారని వివరించాడు. "లిప్పెర్ట్ యొక్క రియల్ టైమ్ వీడియో ఫీచర్స్ లైవ్ హ్యూమన్ సెల్స్ హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్.

వారి ఆవిష్కరణ వెల్లుల్లి యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు శరీరంలో హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ ఉత్పత్తిపై మరింత పరిశోధనలకు తలుపులు తెరిచింది.

పెన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీలో 2015 లో జరిగిన ప్రయోగంలో, పరిశోధకులు ఆరోగ్యకరమైన యువకుల చేతుల్లో హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ను సృష్టించే ఒక పరిష్కారాన్ని ఇంజెక్ట్ చేశారు. రక్త నాళాల యొక్క చిన్న ప్రాంతానికి హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ ఏమి చేస్తుందో చూడాలని వారు కోరుకున్నారు.

ప్రారంభ ఫలితాలు హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ రక్త నాళాలను విస్తరించింది, తరువాత రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచింది. ఈ పరిశోధకులు తమ పరిశోధనలను కొనసాగించాలని యోచిస్తున్నారు. వారు తమ ఫలితాలను జర్నల్ ఆఫ్ ఫిజియాలజీలో ప్రచురించారు.

పాత వెల్లుల్లి మరింత ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చు.

కానీ ప్రయోగశాల నుండి బయలుదేరి వంటగదికి వెళ్దాం. మొలకెత్తిన పాత వెల్లుల్లిని విసిరివేయవద్దు. వెల్లుల్లి పెరుగుతున్న లేత ఆకుపచ్చ మొలకలు దాని ప్రైమ్ లేదా పాతది మరియు చెత్త బిన్‌కు వెళ్ళేటప్పుడు మీరు అనుకోవచ్చు.

కానీ అంత వేగంగా లేదు.

ఈ పాత వెల్లుల్లిలో తాజా వెల్లుల్లి కంటే ఈ పాత వెల్లుల్లికి ఇంకా ఎక్కువ లక్షణాలు ఉన్నాయని శాస్త్రవేత్తలు జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీలో నివేదించారు. ఐదు రోజులు మొలకెత్తిన వెల్లుల్లిని పరిశోధకులు పరీక్షించినప్పుడు, వెల్లుల్లి యొక్క తాజా బల్బుల కంటే దీనికి ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలు ఉన్నాయని వారు కనుగొన్నారు.

అలాగే, వెల్లుల్లి ఆరోగ్య ప్రయోజనాల యొక్క పూర్తి ప్రభావాన్ని పొందడానికి, దానిని ఆహారానికి జోడించవద్దు లేదా వెంటనే దానితో ఉడికించాలి. వెల్లుల్లిని కత్తిరించడం, అణిచివేయడం లేదా తగ్గించడం కూరగాయలలో కనిపించే ఆరోగ్యకరమైన సమ్మేళనాన్ని విడుదల చేస్తుంది. కానీ వెల్లుల్లిని వేడి చేయడం లేదా ఇతర పదార్ధాలకు జోడించడం ఈ ఆరోగ్యకరమైన సమ్మేళనం విడుదలను నిరోధిస్తుంది. కాబట్టి వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి లేదా చూర్ణం చేయండి లేదా తగ్గించండి మరియు రెండు నిమిషాలు స్వయంగా విశ్రాంతి తీసుకోండి.

కాబట్టి, వెల్లుల్లికి ఏమైనా నష్టాలు ఉన్నాయా? బాగా, వెల్లుల్లి మనకు మంచిది మరియు వంటలలో మంచిది - బలమైన సల్ఫర్ వాసన - అదే కారణం మనకు చెడు శ్వాసను ఇస్తుంది.

కానీ దానికి కూడా నివారణ ఉండవచ్చు. ఇంకొక అధ్యయనం ప్రకారం, ఒకరి శ్వాసపై బలమైన వెల్లుల్లి వాసనపై వెల్లుల్లి నరికివేసిన తరువాత ఆపిల్ లేదా పాలకూర తినడం.

వెల్లుల్లిని డీహైడ్రేటెడ్ వెల్లుల్లి ఉత్పత్తులకు ప్రాసెస్ చేయవచ్చు, రుచిగా ఉండటానికి కానీ సుదీర్ఘ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మరియు దీనిని వెల్లుల్లి రేకులు, వెల్లుల్లి కణికలు మరియు వెల్లుల్లి పొడి వంటి విభిన్న ఆకారానికి ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. వీటిని వివిధ చేర్పులలో ఉపయోగించవచ్చు.